VALLÉE D'AOSTE
FromadzoAOC au lait cru partiellement écrémé
VALLÉE D’AOSTE
Fromadzo
AOC au lait cru partiellement écrémé
Fromage unique du Val d’Ayas
Le Fromadzo AOC est présenté soit dans sa version classique que dans ses variantes aromatisées aux herbes de montagne.
Les pâturages et l’élevage
La production et l’affinage
Pourquoi est-il aussi bon?
Le Fromadzo AOC en cuisine
PATAPIADA
RIZ SAUTE
BURGER
TARTE AUX POMMES
QU’EST-CE QU’UNE AOC
Les points de force du Fromadzo AOC sont les suivants:
- territoire de production : Vallée d’Aoste
- bovins : de race valdôtaine pie rouge, pie noire et brune
- alimentation : principalement du forage local
- repos du lait : écrémage après 12 à 24 h
- ferments lactiques : sélectionné à partir de souches de bactéries lactiques locales
HISTOIRE DU Fromadzo AOC
- 1268
- 1447
- 1480 CIRCA 75%
- OGGI
Fromadzo AOC: ATOUTS
En Vallée d’Aoste, le Fromadzo AOC est un fromage maigre (environ 20 % de matières grasses) et affiné, source de calcium et autres éléments précieux pour la santé (phosphore, vitamine A et B).
- 4 communes au Val d’Ayas
- 50 éleveurs qui apportent leur lait
- 1000 vaches à lait 45%
- 150.000 kg de lait par an
- 1 coopérative de transformation
- 3000 formes de Fromadzo AOC par an
OU ACHETER LE Fromadzo AOC
Nous vous conseillons de venir dans le Val d’Ayas, seule vallée dans laquelle, à l’heure actuelle, on produit le Fromadzo AOC Vallée d’Aoste et de visiter la coopérative pour voir de vos yeux les différentes phases de transformation, déguster le produit et, bien entendu, l’acheter. L’alternative est de faire votre shopping en ligne grâce au site de la coopérative qui s’appuie, pour les livraisons deux fois par semaine, au transport réfrigéré.
Brusson (AO)
CONTACTS
N’hésitez pas à nous contacter pour recevoir de plus amples renseignements sur le Fromadzo AOC, sur ces caractéristiques, les modalités de sa production et d’affinage, ainsi que la possibilité d’achat et de livraison.
Remplissez le formulaire et nous aurons le plaisir de vous répondre dans les plus brefs délais.
OÙ NOUS TROUVER
Rue Trois Villages 1
11022 Brusson (AO)
PI 01043840071
CONTACTS
T. +39 0125 301 117
F. +39 0125 301 982
M. info@fromadzovda.it
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale: l’Europa investe nelle zone rurali.
Fromagerie Haut Val d’Ayas ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma di sviluppo rurale della Valle d’Aosta 2014/2020 per il progetto denominato
“Le terroir du Fromadzo AOC” con la finalità di promuovere il Valle d’Aosta Fromadzo DOP.
Autorità di gestione: Regione Autonoma Valle d’Aosta.
Assessorato turismo, sport, commercio, agricoltura e beni culturali.
Struttura Politiche regionali di sviluppo rurale.
Organismo responsabile dell’informazione: Fromagerie Haut Val d’Ayas.